越南鸡肉春卷
简单
4人份
外国人最熟悉的亚洲菜大概就是春卷了，每个人到中餐馆都会点，但其实做法和吃法都是完完全全的越南的法子，作为前菜和零食都是很不错的选择，吃时将春卷和薄荷叶子卷进生菜里，蘸食春卷酱汁或者鸡酱实用，香而不腻，充满浓浓的东南亚风情。
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食材清单
其他
- 100ML鱼露
- 100克干粉丝碎
- 1个洋葱（小）
- 20ML白醋
- 2个鸡蛋
- 2朵香菇
- 30ML香油
- 3瓣蒜
- 500克鸡肉
- 50克黑木耳（泡好）
- 半个柠檬
- 半根胡萝卜
- 适量水淀粉
- 适量越南米纸
蔬菜类
- 1小块姜
- 半根大葱
调味料
- 10克盐
- 20克糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将胡萝卜、洋葱、大葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
2
姜蒜放入搅拌机打碎，加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉和少许盐，打成茸。
3
将蔬菜碎和鸡肉拌匀，加入香油、鱼露、糖、白醋、盐拌匀，并加入粉丝碎拌匀，放置半小时。
4
将米纸放入热水中蘸上热水快速取出，铺在料理台上。
5
将馅料放在春卷底部1/5处。
6
将肉馅下端的米纸折上来。
7
米纸从左边折向中间，右边亦然。
8
从下往上卷即可。
9
将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。
