【小宛家】维多利亚女王蛋糕
简单
4人份
相传维多利亚女王因丈夫过世而沉浸在丧夫之痛中，进而过着隐居的生活，一年多后为了迎接女王恢复办公，其夫的前秘书特别在举办的茶会上精心准备了这个蛋糕，因此而得名。 小宛译 内容来源我的公众号：小宛家 更多美食资讯也可以关注我的微博：小宛家
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食材清单
其他
- 100g砂糖
- 10ml柠檬汁
- 125g自发面粉（低筋粉125g+泡打粉4g）
- 15ml青柠汁
- 200g新鲜草莓
- 200g淡奶油
- 300g重奶油
- 5ml香草精
- 5个鸡蛋
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热到170度，准备两个8寸的圆烤盘，将蛋白和蛋黄分离。
2
把蛋黄打碎，然后加入100g糖和15ml青柠汁充分搅拌混合。然后重奶油隔水加热，待温度降低后，缓缓倒入蛋黄的混合物中。
3
面粉过筛后，加入蛋黄混合物中。
4
轻轻搅拌，使它们完全混合。
5
把5个蛋白打发至硬性发泡。
6
然后将蛋白霜加入蛋黄混合物中，从下往上翻拌，步骤类似与制作戚风蛋糕。然后入烤箱烤30分钟。
7
烤好以后放凉。
8
在200g淡奶油中加入糖、香草精和柠檬汁，然后打发。裱花的时候再加上草莓就完成了。
9
成品！
10
成品！
