潮汕小吃薯粉豆干
简单
4人份
第一次碰见薯粉豆干就深深喜欢上它，炸完沾点甜辣酱，至味啊！正宗的薯粉豆干是用番薯粉做的，颜色一定是褐色的，高温炸熟之后外脆里嫩~ 薯粉跟水的比例是1:5
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食材清单
其他
- 1000克水
- 200克红薯粉
- 一定要用不沾锅不沾锅
调味料
- 3-4克盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好材料，盐放入薯粉中
2
倒入清水充分混合
3
混合好后的粉浆倒入锅里，开小火用筷子或锅铲不停搅拌
4
炒粉是个力气活，就这样一直炒一直炒炒到手要酸掉😂，炒到呈深褐色半透明粉团就可以了
5
准备盛具，底部先刷一层油
6
盛出用刮刀辅助造型晾凉，大概是4cm高，这时候的粉团还很粘
7
用了把小风扇帮忙，等到完全凉透就可以切啦，凉透后的粉团是有点硬的，不会再那么粘手
8
用刮板切条，然后再切成自己喜欢的形状
9
切成三角形或块状都可以
10
晶莹剔透有木有~
11
冷锅热油炸起，注意下锅后不要随意翻动，这时候还是比较容易粘一起的，炸到表面有许多白色泡泡，能浮起来又不沾筷子就差不多了，喜欢脆一点的捞起控油后再回锅炸差不多一分钟，口感会更好。
12
沾酱可以用蒜容，盐，热水兑好，或者直接用甜辣酱也很完美🍽
13
200g的粉炸了一大盘😍，外脆里嫩，以后想吃再也不用等了~
