分分钟馋哭隔壁小孩的淡奶油椰蓉面包～
简单
4人份
新买的椰蓉馅，给娃们撸一撸椰蓉小面包。依旧是用淡奶油做的冷藏中种，面团里面没有放黄油。 这个面团很好出膜的，大概揉几分钟就能行了。注意观察别打过了。 真的好好吃，超软，就是热量略高😭
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食材清单
其他
- 10克细砂糖（太古）
- 10克鲜酵母（燕子）
- 150克高筋面粉
- 20克奶粉
- 280克淡奶油（铁塔）
- 30克奶粉（安佳）
- 350克高筋粉（山茶花）
- 4克（可不加）牛奶
- 50克全蛋液
- 50克黄油（雅高勒）
- 6克鲜酵母
- 70克椰蓉（赫丽特奇）
- 90克牛奶（兰雀）
- 中种面团
- 主面团
- 椰蓉馅
调味料
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚制作中种面团，这样能更加节省时间，也有利于控制面温。所有材料放在一起，刮刀略微搅拌
2
上手揉成团。疙疙瘩瘩没关系，松弛20分钟再回来揉面
3
20分钟以后很容易就光滑了，放在冰箱冷藏发酵
4
第二天，看发好的中种面团里面的蜂窝结构
5
把中种面团撕小块，加入主面团所有用料，放入厨师机搅拌桶
6
搅拌出这样的膜就可以啦
7
整圆，松弛30分钟
8
等待面团松弛的时候可以制作椰蓉馅，黄油要室温软化，加入椰蓉、奶粉、细砂糖，然后用手抓匀就行了，如果感觉太干的话可以加一丢丢牛奶，一丢丢就好。我加了4克
9
取一半松弛好的面团放在硅胶垫上面，一整块面团太多了，不太好整理，所以我分了两半
10
边轻轻擀平边排气，擀成长方形
11
放入拌好的椰蓉馅
12
尽量抹均匀一些
13
卷起来
14
搓长一点
15
7等分
16
取一份按扁擀长一点
17
切三份，头上别切断
18
编辫子
19
接口整理一下，压在下面。朋友们也可以参考其他的整形方法。（另一半面团重复第9-19步就可以）
20
在烤盘里码好，我这三能37×30的烤盘，正好放14个，500克干粉的量，也可以做两个椰蓉吐司
21
发酵至两倍大，薄薄刷一层全蛋液。尽量刷匀一点，不然烤出来颜色也不均匀。预热烤箱，上下管180度，23-25分钟，上色满意及时加盖锡纸
22
出炉，非常香。