巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心）
简单
4人份
熔岩蛋糕也可以叫流心蛋糕，切开就有爆浆流出，超好吃呢，大家都来试试吧～～
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食材清单
其他
- 2只鸡蛋
- 50g黄油
- 60g黑巧克力
- 70g低筋面粉
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将巧克力和黄油一起隔热水融化
2
将融化好的巧克力和黄油搅拌均匀加入一小勺朗姆酒（或者烈性白酒）调味，没有的可以不加，巧克力和黄油全部融化后要离开热水，不要一直将碗放在热水中
3
两颗鸡蛋中加入糖，打蛋器最低档打发至砂糖颗粒消失即可
4
即上图的状态
5
用手摸下巧克力和黄油的溶液，手感觉不到烫就可以加入鸡蛋糊中了
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上图即为面糊搅拌均匀后的状态，此时可以开始220度预热烤箱
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将低筋面粉筛入6的混合糊中
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将面糊用橡皮刮刀以戚风的手法翻拌均匀，不要画圈，画圈容易使面粉起筋，无法形成爆浆
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上图即翻拌好的面糊状态
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面糊加入裱花袋中，方便挤入模具，如果是纸杯或者瓷碗可以直接倒入也可以，八分满即可
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入烤箱中层，220度，8-10分钟，从烤箱外观察表面凝固即可～时间过长爆浆凝固就会变成巧克力蛋糕了，时间过短无法成形～具体的时间要依模具的大小及每个烤箱的温度而定
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出炉后倒扣脱模，熔岩蛋糕要趁热吃哦，不然爆浆就会凝固了～
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来一张切开的内部爆浆图
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最后来张摆盘的，超好吃呢～大家都做起来吧～