烫面黄金吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 1只蛋
- 20克奶酪
- 225克高粉
- 30克奶油
- 50克热水
- 6克酵母
- 75克高粉
- 90克牛奶
调味品
- 6克糖
调味料
- 25克糖
- 3克盐
谷物
- 烫种面团
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水加黄油煮开
2
烫种面粉和糖混合均匀，将煮开的奶油倒入粉中搅拌成面团，冷藏
3
将烫种面团掰成小块
4
主面团全部材料搅拌成团，加烫种直至面团出筋，可以拉成薄膜状
5
放温暖处发酵1小时至两倍大
6
发酵完成后，翻面挤出空气，然后分成三团滚圆，松弛15分钟
7
将面团压扁，擀成牛舌状，由上而下内卷成圆筒状，三个全部卷完后覆膜松弛15分钟，然后再擀开卷起重复一次
8
放入吐司模进行第二次发酵，至模八分满时刷蛋液，撒芝麻
9
160度30分钟至金黄
