自制豆腐(用酵素点成)
简单
4人份
传统的豆腐是石膏点的，后来用葡萄糖内酯，现在，我用陈酿酵素来点豆腐
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食材清单
其他
- 100ml陈酿酵素
- 3升自制豆浆
- 500ml水
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自制的豆浆入锅，烧开
2
豆浆稍凉，80-90°c左右，陈酿酵素加水，按1:5，然后兑入豆浆，点到开花
3
开花
4
将清水舀出另置，可以再点豆腐，会越来越顺滑，口感越来越好。
5
点好的豆花入纱布去水分。
6
入豆腐盒压制
7
大功告成
