红糖提子餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 165克水
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克葡萄干
- 3克干酵母
调味料
- 10克白砂糖
- 30克红糖
- 盐3克
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把B料混合均匀（可留一些水调整面团水分）
2
徐徐倒入面粉中，搅拌均匀，揉到起筋，可勉强抻出薄膜
3
此时可揉入黄油，抓捏均匀，揉到能拉出较坚韧薄膜时即可
4
把面团放在温暖湿润的地方，发酵到2倍大
5
轻轻拍掉气体，摊平，加入葡萄干，以切开再重叠的方式把葡萄干均匀分布在面团里。（这个方法我是参照名店面包公开里的，可能是不会破坏面筋？）
6
松弛15分钟后。进行分割
7
分割成50克一个小面团，滚圆。排入烤盘。进行最后发酵约1小时。（像很多人一样。我是把一碗热水放在烤箱里，然后把面包放烤箱里发酵。）
8
在面包表面喷点水汽（没有喷头的话，手湿点水，轻拍手掌，使面团附着水分）
9
烘焙：烤箱预热，180度11分钟，转210度2分钟（这样是为了上色，不知道这样做有没有问题呢）
