金宝顶爆浆蓝莓乳酪马芬（PH+川上文代）
简单
4人份
一直在收集好吃的muffin配方 做过几次但是都太扎实的干、硬 这个加入奶油奶酪的配方很特别 层次很丰富 也没有普通方子干和扎实等问题 只要掌握几个TIPS里面小细节之后快手好做！做过多次之后我可以一个小时装盒=v= 另外原方中发酵黄油比普通黄油更优！Made in France的黄油一般为发酵黄油~ 70g糖对我来说多了，我一般减至40g，看个人对甜度喜好。我喜欢吃不太甜的，比如买贡茶30%糖分已经足够！（好想研习贡茶奶盖是什么做的=v=） 唔 希望你们喜欢 喜欢的请点好评 哈哈哈哈 改良至川上文代《初学者的甜点教科书》+PH 金宝顶配方（一半量）
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食材清单
其他
- （五个-六个的量）
- #金宝酥粒
- 100g低粉
- 12g中筋面粉
- 12g杏仁粉
- 12g黄油
- 1茶匙泡打粉
- 50g (一个)鸡蛋
- 50g发酵黄油（或黄油）
- 50g奶油奶酪
- 60ml牛奶
- 70g（我一般减糖至40g）细白糖
- 70g蓝莓
调味品
- 一撮盐
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋打散 蛋如果是冰的 就会和黄油分离，所以要放回室温。
2
低粉和泡打粉过筛
3
发酵黄油放回室温用手动打蛋器搅拌
4
分三次加入细白糖 用打蛋器磨拌 充分搅拌至泛白为止
5
加入少量蛋液并用打蛋器搅拌 加盐 继续搅拌
6
把剩下的蛋液一点一点加入并搅拌至充分融合为止。注意不要材料分离，料糊如果太冷的话就会分离，可稍微加温
7
搅拌至蛋液完全融合为止，加入筛好的粉，用打蛋器搅拌至不会粉粉的为止。
8
加入一半量的牛奶，搅拌至完全融合。把剩下的粉全部加入拌匀。大约混合之后换成橡皮刮刀把附着在碗边的面糊集中并混合均匀。
9
奶油奶酪切成1cm方块，加入面糊并用刮刀拌匀
10
面糊倒入纸模，约四分满时放入五颗蓝莓，再次倒入面糊表面放入4-5颗蓝莓做装饰 170°C烤箱预热后25分钟
