厚皮·艾草青团 (香芋口味)
简单
4人份
做青团，很简单啊！只要有包汤团的本事就OK。 不会？照步骤做起，真不难😁 本方成品8只，我喜欢艾草的香味，喜欢吃糯米，所以做的厚皮青团哦！你喜欢馅，可以多包些啊😅 注：不同品牌糯米粉吸水量不同，菜场超市买的糯米粉要减少热水哦。
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食材清单
其他
- 【香芋馅】做法附后
- 200克(不够自己加)馅料
- 220克三象糯米粉
- 220克热水
- 250克荔浦芋头
- 30克奶粉
- 55克三象粘米粉(大米粉)
- 5克艾草粉
- 80克炼乳
调味料
- 15克糖
- 20克白糖
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备香芋馅，25克/个。
2
自制馅容易包。外购豆沙馅若稀软，分成小团用保鲜膜分别包起，速冻至硬再用。
3
糯米粉、粘米粉混合备用。
4
两者比例4:1，可微调。糯米粉多，口感软粘；粘米粉多，减少粘性更Q弹。
5
艾草粉用热水(60-80度，不低于60度)化开，加入糖搅拌溶解。
6
趁热将艾草水倒入粉中，刮刀拌匀。
7
将面团分成8个，大约63克/个。
8
包入馅捏起滚圆，不要露馅。
9
以上步骤动作迅速，以确保面团湿润易操作，干裂难包馅。
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很快吧，准备蒸了哦！
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垫纸垫、放蒸笼。
12
蒸锅烧水，水开后再蒸。青团蒸15分钟即可。
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变色啦！
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出锅。
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甚是诱人！
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以前做的豆沙，也是厚皮！😂
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【香芋馅做法】
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1、荔浦芋头切块。
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2、蒸熟。我一般电饭煲煮粥、煮饭时顺带了。
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3、捣成泥，加入其余配料。
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4、搅匀。觉得厚可以加入少量水或牛奶哦！
