椒盐镂空花卷
简单
4人份
应朋友要求，用自制椒盐做的系列花卷之四。
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食材清单
其他
- 100克水
- 2.5克酵母
- 200克面粉
- 一、主材料
- 二、辅料
- 少许玉米油（刷面用）
调味料
- 1克盐
- 适量椒盐
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将主材料全部放入容器中。
2
揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵。
3
发酵至原来体积的2倍大小即可。
4
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来才会有劲道哦。
5
将面团均分成10等份。
6
取一个面团，用擀面棒成椭圆形。
7
用小刀画出一道一道的花纹，注意两边不要切断哦。
8
面上刷上一层油后，撒上少许椒盐粉。
9
（椒盐粉的制作。详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101847047/）
10
自下而上卷起来。
11
滚圆。
12
入蒸锅，醒发15-20分钟。
13
大火烧开后转小火蒸10分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
14
成品图。