法国的夏日-普罗旺斯杂菜烩Ratatouille
简单
4人份
Ratatouille是一道普罗旺斯的家乡菜，这道法国杂烩蔬菜因为动画片《料理鼠王》而变得特别。因为颜色好看而且健康营养，所以在当地非常受欢迎。 既然Remy不在，我们就自己来动手做一道“高大上”的法国精致大杂烩吧:)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #食材
- 1-1.5根茄子
- 1个西红柿或红彩椒
- 1根（没有买到就没有放）黄色西葫芦
- 1根西葫芦
- 2勺橄榄油
- 半根胡萝卜
- 半罐-1罐西红柿泥罐头（puree）
- 少许辣椒粉
- 适量意大利香料
- 适量蒜泥
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- #酱汁
- 适量盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将西葫芦和茄子切成片，注意要切薄一点。切完之后放在一个大容器里，撒上些许盐静置几分钟。
2
番茄或者彩椒也切成片，放在一边备用。
3
胡萝卜和洋葱切丁，加盐和黑胡椒拌匀后备用。
4
拿一个圆形的烤盘，倒入半罐到一罐市售的番茄泥，再倒入胡萝卜和洋葱丁。撒上意大利香料，混合均匀。喜欢酸的可以再加些许番茄酱。
5
将西葫芦和茄子下锅，加一点油大火稍微翻炒一下，注意千万不要炒过度了，只要表面微微呈透明即可出锅。
6
此时同时预热烤箱，200摄氏度。
7
最关键的一步来啦，摆盘。一定要有耐心，将西葫芦茄子和番茄/彩椒一片一片叠加上去，注意颜色的顺序。如果切片大小都差不多的话，摆完应该是十分赏心悦目的。
8
在橄榄油里撒盐，黑胡椒和辣椒粉，再加2勺醋，混合后均匀刷在蔬菜的表面。最后再撒一层意大利香料。
9
在盘子上面盖一层锡纸，送进烤箱，205摄氏度35分钟。
10
烤完后，让它稍微冷却一下再食用哦，这样汤汁会被吸收的更入味。
11
瞬间BIGER超级高有没有，呼唤三五个朋友，来家里brunch吧。
