梅干菜芋头烧排骨
简单
4人份
排骨美味，梅干菜下饭，再来几个软糯的小芋头，完美的午餐
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 2勺老抽
- 2瓣蒜
- 3小段葱
- 6个小芋头
- 半块桂皮
- 味极鲜
- 排骨
- 料酒
蔬菜类
- 3片姜
- 梅干菜
调味品
- 一小把冰糖
调味料
- 盐
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 梅干菜提前一晚浸泡，做饭前洗净
2
2. 排骨泡出血水，冷水焯，加葱、姜、料酒。水开后捞出洗净
3
小芋头削皮切块，油煎一下，有利于定型（煎芋头剩下的油可以炒排骨）
4
炒配料（葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、辣椒），炒出香味
5
下排骨和梅干菜翻炒，和配料的味道融合
6
倒开水没过排骨，加味极鲜、老抽、冰糖调色、调味。盖锅盖，小火炖30-40分钟。
7
炖了十多分钟后加入之前煎好的芋头
8
大火收汁，收汁的过程中把姜片、八角等配料捡出来，尝尝汤汁的咸淡，酌情加盐和味极鲜，再加胡椒粉少许提鲜
9
排骨软烂入味，梅干菜超级下饭，芋头也是又绵又软，一顿午饭吃得热乎乎的，非常满足
