芝士炒饭放个蛋！Maangchi韩式蛋包饭
我对蛋包饭了解不多，这个蛋包饭样子和我之前常看到的网上图片不太一样，但是口感真的很赞。 不知道传统蛋包饭是不是也有芝士，但是只是在里面的口感真的太赞了！ 这个菜谱自从被发现并被尝试了一次之后，俨然立即成了犒劳家人的大菜/工作日午餐。屡试不爽。 菜谱来源是韩国美食主播Maangchi的频道，我搜来搜去也没看到有人搬运这个菜谱，觉得不分享实在太可惜了，正好今晚又做这个菜，就拍了照来分享啦！ 想要看视频的话可以戳下面链接，https://youtu.be/Ut-A0fih2io 她的菜谱我试过的几个都很好，做过一次之后基本都会巨想念并重复做。。
食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜
- 10个蘑菇
- 1个红色彩椒
- 1个青色菜椒
- 1大碗米饭
- 1根辣椒（选）
- 1瓣蒜
- 2-3勺番茄酱
- 2个鸡蛋
- 30克黄油
- 60g（2片）车达芝士
- 一根梗的部分，和胡萝卜等量芹菜
- 小半根,根据喜好调整香肠（选）
- 炒饭部分其他：
- 炒饭配菜：
- 蛋皮部分：
- 适量食用油
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味品
- 1/2茶勺盐
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
切菜。
蒜切末。
把炒饭配菜全部切小：洋葱，蘑菇，菜椒，芹菜，胡萝卜全部切小，放在一起（之后会同时下锅）
有香肠的话香肠也切小（我这次家里正好没有了）
我做的是2人份所以图片上所有材料都是双倍。
开火，锅内放入黄油。黄油融化后，放入蒜末。有香肠的话，可以一并放入。稍微炒一下。
闻到蒜香味后，倒入步骤1中切好的炒饭配菜，翻炒几下之后，加入黑胡椒粉和盐。将调料搅匀，并翻炒至配菜熟透。
此时加入米饭，并将米饭和配菜翻炒均匀。
加入番茄酱并搅拌均匀。
拿一个小碗，盛出炒饭。注意盛到一半左右的时候，将车达芝士（cheddar cheese）放入，如下图。
这里放一下我买的芝士片，这个一般超市里面冷藏柜都有，因为是吃汉堡里面夹的那种。
如果你买到的是块状的，那就自行切小就好了。
就这样把芝士片放到饭上，然后在芝士片上面盖上炒饭，把芝士埋在中间。这样利用热饭的温度，芝士会自己融化。
这个是盖好芝士片的样子。把饭填满，表面弄平整，方便等下扣到盘子上。
（我用的碗有点大，所以没有装满。但是表面还是要弄平整，并稍微压实。）
爱吃辣的朋友们，这个时候可以切点青椒直接放在饭上。
（我就爱吃辣，无奈家人不太能吃所以没有放哎，不过这个饭不放辣椒也超棒！）
拿一个盘子盖在碗上，然后把碗和盘子一起上下颠倒，把碗拿开，饭倒扣在盘子上。
接下来做蛋饼。
把两个蛋放在碗里打匀，加入少许糖和盐。锅里倒少许油，倒入蛋液。小火煎蛋皮。最好用不粘锅。
蛋皮做好后，盖在倒扣的炒饭上。
然后根据自己的喜好，用适量番茄酱进行装饰。
然后就可以拿勺子开吃啦！！！
融化的芝士配上煎蛋的香味，味道简直棒！
番茄酱增加了甜味，同时又有解腻的功能。
啧啧~
