酥皮蛋黄饼
简单
4人份
只为了孩子爱吃蛋黄馅月饼而记录，整个方子约32个，酥皮每个约13.5g,油皮每个约18.5g,豆沙每个约20g，烘烤25-35分钟，表皮按上去硬即可取出
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g水
- 110g猪油
- 160g+60g普通面粉
- 300g普通面粉
- 640g豆沙（20g一个）
- 80g玉米淀粉
- 90g+黄油30g猪油（原方子120g）
- 一个蛋液（筛子过滤一下比较好）
- 其它
- 油皮
- 油酥
- 馅料
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前制作豆沙，制作油皮，面包机搅拌30分钟的同时搅拌酥皮并静置，同时蛋黄烤10分钟凉凉
2
开始用豆沙包蛋黄，制作酥皮，然后油皮，包酥皮，擀皮，包豆沙，完工，烘烤
3
上管温度150～180之间，下管温度120～150之间，时间25-35分钟，刷蛋液约3次，蛋液过滤后使用
4
凉凉，包装
