小美版烤猪蹄
简单
4人份
都说猪蹄有丰富的胶原蛋白 而且本人很喜欢啃猪蹄 闲来折腾个烤猪蹄 可以当零食 也可以当下酒菜或者家常菜 丰富餐桌
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食材清单
其他
- （可依个人口味加减调料）以下为进烤箱用料
- 10克老抽
- 10克醋
- 15克生抽
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1勺孜然粉
- 1勺胡椒粉
- 1勺辣椒面
- 1只约450克猪蹄
- 1块桂皮
- 2个干辣椒
- 4克海盐
- 4勺（用于焯水和煮）料酒
- 550克水
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 20克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄放入篮子 加入料酒2勺 以5分钟/50度/速度5 焯水
2
猪蹄拿出清洗干净 放入主锅 加上其他配料和水 以40分钟/98度/反转小勺 炖煮
3
取下量杯 以15分钟/V/反转速度1 收汁
4
倒出猪蹄 撒上调料 放入预热的烤箱 上下210度 10分钟（骨头面朝上 皮在下面 我觉得这样不容易焦）
5
出锅 装盘 翻面拍个好看的照片
