超快手卤水鸭翅-下饭下酒菜
简单
4人份
因为要到朋友家吃晚饭，想着带个下酒菜过去跟大家分享。这个菜谱是两斤鸭翅（20元）+一瓶230毫升的卤水汁（6元），做完整好两个一次性饭盒装好，棒棒的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1瓶/230毫升卤水汁
- 2斤鸭翅
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 690毫升清水
- 6片左右姜片
- 适量干辣椒
调味品
- 3勺白糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭翅洗净沥干水分，切开，翅膀和翅尖分离，备用；
2
凉水入锅，把鸭翅放入，开火烧开，水开后，把鸭翅捞出，沥干，备用；（⚠️这一步是焯水，去腥味，注意鸭翅和凉水一起下锅，千万不要把水烧开后才下鸭翅！）
3
姜片切十片左右，香叶两片，八角一个，干辣椒若干；
4
卤水汁特写镜头，230毫升的，两斤鸭翅正好用完一瓶；（海天的 6元）
5
三勺白糖，三勺料酒，三勺生抽，备用；
6
把一整瓶卤水汁倒入步骤5中，备用；
7
在步骤6中加入690毫升清水（卤水汁的三倍水量），搅拌均匀，卤水汁至此调配完成啦！
8
锅里加入备好的姜片、香叶、八角、干辣椒，倒入卤水汁，开火；
9
鸭翅下锅前特写镜头一下；
10
鸭翅下锅，一起燃烧吧！
11
怕不够辣，抓了一把干辣椒🌶️；
12
大火烧开，大概五分钟完全烧开；
13
烧开后，调成小火，继续烧炖；
14
鸭翅用时30分钟小火炖好，果断关火。让鸭翅继续浸泡入味！（⚠️炖煮太久，会肉质软烂口感不好，时间不够鸭翅又会非常韧劲。经验之谈，30分钟，果断关火。）
15
关火后，继续浸泡着鸭翅；
16
锅里温度降为常温后捞出装盒，因为我是做好拿去朋友家当伴手礼的；
17
剔除大料，倒入卤水汁，继续浸泡入味即可。
