椰汁咖喱牛肉炖蔬菜
简单
4人份
原配方来自庄祖宜《简单丰盛美好》。据她说，此菜谱是她从《Food & Wine 》杂志里学来的。 因为我家食谱低碳，不吃土豆，所以做了些调整。 南印度吃椰子制品，所以我推测这是道南印度菜品。
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食材清单
其他
- 1个(400克)去皮番茄罐头(不是番茄酱)
- 1小颗花椰菜
- 1小颗西兰花
- 2汤匙Meat ka masala 调料粉(或咖喱粉)
- 2汤匙姜末
- 2瓣大蒜
- 400毫升椰浆coconut cream (不是椰树椰汁)
- 一丢丢Deggi Mirch chilli powder (或辣椒粉)
- 适量橄榄油
- 适量酸奶油sour cream (希腊酸奶\Labneh 酸奶)推荐使用
肉类
- 200克牛肉糜
蔬菜
- 少许香菜末
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉糜解冻。洋葱切丁，大蒜切末，姜切末，西兰花和花菜切小朵，香菜切末。
2
热锅炒香炒软洋葱丁。加入：蒜末+姜末+辣椒粉+Meat masala 粉，翻炒均匀。以上四样可以提前放置在同一个碗里。
3
加入牛肉糜炒散，与香料翻炒均匀。此时好香啊。
4
锅中放入西兰花和花菜。
5
加入椰浆coconut cream (不是椰树椰汁)。
6
加入去皮番茄罐头(不是番茄酱)。加一勺盐调整咸淡。
7
小火炖煮20分钟后(视你家锅而定)，西兰花和花菜都非常软烂。关火。
8
吃的时候拿印度黄铜碗盛起来。kuai 入一大勺酸奶油，撒香菜末点缀。冰凉的酸奶油sour cream 与醇厚热辣的牛肉咖喱汁交相辉映。黄铜碗保温非常好，一直能保持汤汁的温度。
