只加啤酒不加水的炖牛肉
简单
4人份
牛肉如何炖的软烂，大家一直在探讨的话题，炖煮的手法是一方面，牛肉本身的老与嫩也是会影响牛肉的口感，所以在买牛肉的时候，要买颜色浅红，肉质细腻的！
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 15克笋
- 15克面酱
- 1勺老抽
- 1勺郫县豆瓣
- 1碗老卤
- 2勺蚝油
- 3个干辣椒
- 3片香叶
- 5瓣蒜
- 800ml啤酒
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 2勺酱油
- 3颗冰糖
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗干净，放在冰箱里浸泡了一晚上，泡出血水！
2
锅内倒油，将牛肉煎至两面焦黄
3
将老卤倒入锅中加热！
4
锅内煎牛肉剩下的油，放入冰糖炒化，倒入郫县豆瓣炒出红油，放入葱姜蒜，香叶，辣椒，花椒煸香
5
倒入牛肉，放入甜面酱，蚝油，酱油，老抽，翻炒均匀！
6
炒好的牛肉倒入有老卤的锅中，加入800ml
7
的啤酒，大火烧开！
8
笋切块，加入牛肉中，转小火炖2个小时！
9
两小时后，牛肉就炖好了！咸鲜微辣，超级下饭！
