梅干菜千层饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 300克中筋面粉
- 80克凉水
- 80克开水
- 约100克水
- 馅料：
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 50克梅干菜
- 适量葱花
调味料
- 1克盐
- 适量盐
谷物
- 面团用料：
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉放入面包机，加盐搅拌均匀，先倒入80g开水烫面，边倒水边用筷子搅拌，再倒入80g凉水，开启揉面程序，揉成一个光滑的面团。当然可以用手揉，用面包机揉面只是为了节省时间做别的事情。
2
揉好的面团覆上保鲜膜松弛30分钟
3
准备馅料：梅干菜泡发3小时以上，挤干水份切碎，五花肉切成小粒粗剁一下，两根葱切成葱花
4
平底锅放少许油，倒入五花肉煸炒出油至肉粒焦黄
5
倒入梅干菜炒出香味，加入一勺蚝油、一勺生抽调味，尝下咸淡不够再放盐
6
倒入半碗水，焖煮5分钟左右收干水份
7
倒入葱花翻炒下就出锅
8
松驰好的面团均分成4-6等份，每份面团搓成长条，再擀成长方形面片
9
抹上梅干菜馅料
10
从面片上下各1/4处向中间折叠，包住馅料
11
从一头边拉伸边卷起来
12
按扁擀成大概3mm厚的薄饼，饼面撒少许芝麻再轻轻擀一下压紧
13
平底锅不用放油，直接放饼胚进去煎到两面焦黄，饼很薄，2-3分钟就煎好了。
