排骨焖豆腐
简单
4人份
这样做出来的排骨肉质不会柴，豆腐很入味
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食材清单
其他
- 10瓣左右蒜
- 一勺生抽
- 一勺耗油
- 一块老豆腐
- 一小勺鸡精
- 一斤排骨
- 两勺料酒
- 半勺老抽
- 适量勺淀粉
蔬菜
- 两块姜
蔬菜类
- 两根小葱
- 半根大葱
调味料
- 一小勺白糖
- 适量克盐
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨用两勺淀粉抓均匀，抓至粘手，用清水洗去血水，控干备用
2
两勺料酒、小块生姜切片、葱节放入碗中捏出葱姜汁，倒入排骨，加一小勺盐，用手抓均匀，腌制二十分钟至排骨入味
3
豆腐煎至两面金黄备用
4
一块生姜切片，大葱切片，一片香叶，一个八角桂皮适量备用
5
热锅放油，油热后放入备好的香料，炒出香味，放入排骨，翻炒均匀，炒致排骨变色，加入开水没过排骨，加半勺老抽、一勺生抽、一勺耗油，大火烧开转小火，煮四十分钟
6
起锅前五分钟加入豆腐、大蒜（十个左右），盖上盖子煮五分钟，加一勺白糖、一小勺鸡精、一小碗水淀粉，煮至汤汁变浓起锅，撒上葱花。
