牛肉香菇笋丁酱
简单
4人份
轮到起菜名的时候才意识到我依旧是这么没有创意，制作菜谱是为了方便我自己记忆。牛肉香菇酱我用来拌面条，加馒头，阿猪先生喜欢直接当菜吃，但我觉得偏咸。
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食材清单
其他
- 勺料酒
- 勺生抽
- 干辣椒碎
- 朵香菇
- 水
- 片香叶
- 瓣蒜
- 笋丁
- 粒花椒粉
- 芝麻
- 蚝油
- 豆豉
- 食用油
肉类
- 克牛肉
蔬菜
- 克梅干菜
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉、香菇、笋丁切丁，豆豉、梅干菜切碎备用。
2
开启小火，将姜片豆瓣酱爆香
3
爆香后加入牛肉丁，翻炒至断生，加入料酒，起锅
4
将炒好的牛肉起锅装盘待用
5
放多油爆香大蒜、葱段、香叶、花椒粉，豆豉辣椒碎，然后倒入香菇丁改中大火慢炸，炸至香菇表面变色变干不在鲜软时加入笋丁翻炒，待笋丁熟透后放入梅干菜翻炒。
6
然后倒入芝麻稍微翻炒后加入刚才的牛肉丁拌匀后继续翻炒。
7
加入一大勺蚝油，生抽适量，盐和糖，一碗开水（或者泡香菇的水，我更喜欢清水）中大火收汁，起锅
8
油放的比较多，所以不会糊，而且有了油封香菇酱也可以放的比较久，做好的酱要放冰箱保存。
