杂蔬豆腐包
简单
4人份
今天教大家做一款我最爱的杂蔬豆腐包，营养和味道一点也不输给肉包，做法却简单多了。妈妈们可以多做一点冷冻起来，想吃的时候蒸上几个，非常方便。
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 1个（约50克）鸡蛋
- 1克酵母
- 20克西葫芦
- 52克配方奶
- 5克浸泡好的木耳
- 60克豆腐
- 8克胡萝卜
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配方奶中倒入酵母，搅拌均匀。
2
碗中倒入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。
3
»不同的面粉吸水性也会有差异，妈妈们可以根据实际情况增减面粉。
4
倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
5
蒸锅底部倒入50度左右的温水，把面团放入蒸屉中，发酵1个小时。
6
»发酵中途水蒸锅底部水变冷后，妈妈们需要更换温水，这样有助于更好发酵。
7
分别将西葫芦，胡萝卜和木耳切成细丝。
8
豆腐压碎备用，碗中磕入鸡蛋，倒入3克清水，搅打均匀。
9
平底锅中倒入少许食用油，开中火，油热后倒入蛋液，炒至熟透即可。
10
另起一锅加少许食用油，倒入西葫芦，胡萝卜和木耳丝，翻炒1分钟。
11
再倒入豆腐碎，鸡蛋碎和盐，翻炒均匀备用。
12
取出面团，差不多发酵至2-2.5倍大，用手扒开，面团内部呈蜂窝状说明发酵成功。
13
把面团放到揉面垫上，揉出气体，搓成长条状，切成18克一个的小剂子。
14
»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团黏连。
15
取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成周围薄中间厚的面皮。
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舀一勺馅料到面皮上，像我一样包起来。
17
»第一次尝试可能会有一点难，妈妈们不要气馁，多试几次就好了。咱们自己吃也不用太在意颜值，反正不露馅就好了。
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蒸锅底部倒入50度左右的温水，将包好的包子依次放入垫有纱布的蒸屉中，进行二次发酵20分钟。
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发酵好的包子冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，蒸好后关火焖5分钟。
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热气腾腾的包子看着是不是非常诱人！
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掰开后馅料十足，香味四溢。
