农家玫瑰红豆面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g（2%）蜂蜜
- 120g红豆
- 20g玫瑰花
- 225g（45%）全麦天然酵种
- 230g（46%）水
- 500g（100%）高筋面粉
- 6g（1.2%）盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀
2
室温28℃，发酵60分钟
3
将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次
4
翻面发酵至原体积2倍大
5
将面团整形成长条状
6
将面团分割成120g/个的小方块
7
放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
8
发酵好后，在表面洒上低筋面粉
9
划上刀口
10
放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟
