经典乳酪蛋糕（无水浴）
简单
4人份
美式的乳酪蛋糕是不需水浴的，这款经典的乳酪蛋糕没有水浴但口感也非常的湿润绵密！材料拌好入模后，送入烤箱就行了！帖子分享给大家，厨友们一起做起来，操作简单方便！ 这是标准8寸配方，但我用了6寸的方模，也正好够装。 要烤标准6寸，配方减半。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶酪糊
其他
- 1 tsp香草精
- 1/2cup 125克酸奶油
- 100克糖粉（自磨）
- 100克黄油
- 1个柠檬柠檬屑
- 2 tbsp全用途面粉 all purpose flour
- 200克消化饼干
- 3个鸡蛋
- 500克奶油奶酪
- 饼底
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
根据自家烤箱脾气，160度或者140度预热。
2
消化饼干碾碎，加入融化的黄油，铺到模子上，我把模子四周也铺上了饼干碎。
3
奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器打至顺滑，中高速30秒左右。
4
奶酪糊加入2tbsp面粉，电动搅拌均匀，10秒。
5
奶酪糊加入香草精、酸奶油、糖粉（家里没有糖粉，用搅拌机把白砂糖打粉的）和柠檬屑，搅打均匀，15秒。
6
分次3个蛋一个个加入，打完全一个加另一个，每次电动搅打10秒就可以了，不要过度搅打，不要蛋糊冲入空气。
7
把奶酪糊倒入模子，我的好巧不巧batter刚刚盖到饼干碎那。
8
烤50分钟。烤到表面轻微的金黄就可以了，表面无裂缝，需平整。烤好，轻轻动烤架时，蛋糊会有轻微的晃动，就是轻微的Duang 感。
9
蛋糕在打开门的烤箱内放凉；烤箱内放凉，可以有助于防止蛋糕表面开裂。冷却后转入冰箱，冷藏4小时以上。
10
冰箱拿出来，脱模开吃啦！有心的表面可以装饰莓果，再撒上icing sugar。
11
侧切开，组织是很绵密的，入口浓郁奶酪味～
12
超级好吃，无需水浴，不用担心锡纸包裹不牢，底部进水！
13
好看好吃😋
