墨色/Fluff焦糖淋面蛋糕
简单
4人份
初拿到Fluff棉花糖，并没有很惊艳，但是打开之后淡淡的焦糖味吸引了我！浅尝一口，细腻丝滑的口感与普通的棉花糖完全不同，好似奶油般顺滑。所以我想用它来做一些甜品！
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 100g砂糖
- 10g牛奶
- 150g全蛋
- 15g淡奶油
- 26g黄油
- 30g纯可可脂白巧克力
- 600g淡奶油
- 60g（30g放淡奶油里）fluff棉花糖
- 6寸海绵蛋糕
- 白巧克力淋面
- 若干饼干，巧克力装饰
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们需要制作一个6寸海绵蛋糕！将鸡蛋打散，
2
黄油和牛奶一起隔热水融化备用。低粉过筛两遍，烤箱180度预热
3
棉花糖隔热水融化与牛奶黄油搅拌均匀备用
4
鸡蛋座热水里搅拌，温度至40度左右拿出来用手持打蛋机打发
5
打蛋器高速打发约20分钟蛋黄糊会变绵绸
6
高速打发后改用低速继续打发，调整气泡。
7
成功的蛋黄糊应该是细腻并富有光泽的，可以用画8字的方式检验，如果20秒不消失基本可以了
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慢慢加入过筛的低粉，用翻拌的方式搅拌！手法是从2点钟位置开始翻拌到8点钟位置，同时左右逆时针转动打蛋盆，直到看不见低粉！
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注意手法一定要轻而快，搅拌至少30次
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缓慢倒入黄油等液体按上面的翻拌手法继续搅拌约60次
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将蛋黄糊倒入模具中，轻敲一下以震出大气泡，放入预热好的烤箱170度烤50分钟左右！此温度和时间只供大家参考，因为每一个烤箱脾气不一样，温度要自己慢慢摸索
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将蛋糕脱模放凉并切成四份备用
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棉花糖隔热水加热至融化，放凉后倒入淡奶油中
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淡奶油打发到可以抹面的状态
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先把整个蛋糕体模一遍以锁住蛋糕屑！
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用黑色色素装饰表面做出墨色的效果，并放冰箱冷藏2小时以上
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此时将巧克力和淡奶油隔热水融化
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放置一会后巧克力会变稠，然后用勺子在蛋糕上做出滴落的效果
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另外用一些巧克力隔热水融化后放在硅胶垫上，随意的乱模一下放冰箱冷藏变硬后放在蛋糕上做装饰！