老徐秘制清汤牛肉
简单
4人份
老徐绝活儿
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1块山奈
- 1把花椒
- 1粒草寇
- 20粒白寇
- 2勺料酒
- 2粒大料
- 半斤牛肋排
- 大葱段
- 片白芷
- 片陈皮
- 白酒
蔬菜类
- 1块良姜
- 5片姜片
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料中除牛肋片外的所有调味料，用白酒和水泡20分钟，然后用调料包包起来。
2
焯牛肉：牛肉冷水下锅，放姜片和少量白酒，大火煮开，煮出血水，断生。水倒掉。
3
锅中放冷水，冷水哈！放入肉，姜片，调料包，大葱段，料酒两勺，大火烧开，转小火煮15分钟。
4
15分钟后取出调料包，继续小火煮4个小时。撒葱花后起锅。
