西米芒果乳酪慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 200ml淡奶油
- 250g奶油奶酪
- 2个大芒果
- 2片吉利丁片
- 30g西米
- 30ml牛奶
- 一包，70gQQ糖
- 可可戚风蛋糕底胚
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果去皮，切小块
2
芒果肉+30ml牛奶放入搅拌机搅拌成芒果泥
3
奶油奶酪提前室温软化
4
软化好的奶油奶酪，加30g白糖，隔热水打发均匀
5
加入一个蛋黄，搅打均匀
6
将芒果泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀
7
吉利丁片用一点冷开水泡软
8
隔热水，不停的搅拌让吉利丁片彻底融化
9
将冷却好的吉利丁片水加入到芒果奶酪糊中
10
充分搅拌均匀好的芒果奶酪糊备用
11
总统淡奶油倒在容器中（容器提前冰箱冷冻5分钟）
12
分3次加糖高速打发淡奶油至7成发
13
打发好的淡奶油和芒果奶酪糊充分搅匀，慕斯馅做好了
14
可可戚风蛋糕，用花型慕斯圈压成形状，做底
15
倒入芒果奶酪慕斯馅。8分满即可。入冰箱冷藏2小时以上
16
镜面：西米加适量水慢慢熬煮至西米透明
17
煮好的西米，捞出沥干水分冷却备用
18
草莓味QQ糖+100g水，隔热水不停的搅拌至完全融化
19
将西米加入到融化好的草莓汁中
20
将西米连同QQ糖汁浇在慕斯蛋糕的表层，继续冷藏直至表层凝固即可
