红糖栗子蛋糕
简单
4人份
松软的戚风蛋糕卷上香甜不腻的栗子奶油，让你欲罢不能的一款蛋糕
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食材清单
其他
- #其它
- #栗子酱
- #蛋糕胚
- 100g淡奶油
- 100g牛奶
- 10g软化黄油
- 150g煮熟的板栗
- 15g植物油
- 2（带壳重120g）鸡蛋
- 30g低筋粉
- 适量坚果果干
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 20g红糖
- 25g糖
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
栗子肉加适量清水，煮至软烂，把水煮干
2
蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆子一定要无水无油
3
蛋黄里加入30g牛奶+15g植物油，拌匀
4
筛入30g低筋粉，搅拌至顺滑状
5
蛋白里加入25g糖，分三次加入，搅打至泡沫细腻稳定，这种下垂的状态就可以
6
取一些蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀
7
然后倒回到蛋白中，翻拌均匀
8
倒入尺寸为245*188*24mm的烤盘中，铺平，震动几下，去除大气泡，放入预热好的烤箱160度，烤25分钟
9
料理机中加入150g煮熟的板栗，10g黄鱼，20g红糖，100g牛奶，打成泥
10
蛋糕烤好后，去掉四边的油纸，冷却
11
淡奶油100g，打发后，加入做好的栗子酱，拌匀
12
冷却好的蛋糕胚抹上栗子奶油，要卷起的一头多抹一些，然后拉住油纸一端卷起来
13
卷好后冷藏15分定型
14
定型后可以根据自己喜好做一些装饰
15
最后我放了些坚果和果干