豆腐脑卤子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15朵木耳
- 1个大料
- 2勺蚝油
- 2勺辣椒油
- 2瓣蒜
- 3勺海天生抽
- 4朵香菇
- 一勺醋
- 两饭勺红薯淀粉
- 水若干
蔬菜类
- 2根香葱
- 5根香菜
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发好干香菇和干木耳
2
切丝备用
3
超市卖的水豆腐，最接近豆腐脑口感，跟内酯豆腐似的，自己在家做完全可以买内酯豆腐，超市非常容易买到
4
取出水豆腐上锅蒸熟，其实本来就是熟的，蒸一下是为了很好的口感
5
锅内少量烧油，下蒜片和姜片爆香
6
香菇丝木耳丝放进去炒出香味，干香菇更出味
7
加入生抽，蚝油，白糖，添一碗水，这个量要自己控制一下，根据自家豆腐脑的多少来调整，咸淡方面，比平常吃的菜口味咸一点就好
8
大火烧开后倒入水淀粉，淀粉的数量要多于水量，这样的水淀粉才足以让卤汁变得浓稠
9
大火烧开
10
浇在豆腐脑上，配上葱花和腌制的胡萝卜丁，真是营养美味！
11
两盒水豆腐做出了一家人的早餐
12
卤子不要钱，哈哈哈
