8寸戚风蛋糕（4蛋超简单）
简单
4人份
11岁的儿子👦+6岁女儿👧我拍照📷 图片、视频来源我家熊孩子的首次作品 想写菜谱好多年了，拖延到现在😔 虽然做得不完美，但成品的确不错 我甚至觉得比我做得都好😅
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 35克凉开水
- 4个鸡蛋
- 50克食用油
- 80克低筋面粉
- 几滴白醋
- 几粒盐巴
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个无水无油的干净容器，分离蛋黄、蛋清
2
蛋黄盆加入水、油、盐巴先拌匀，再加入蛋糕粉搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。记住是同一个方向‼️
3
蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁（蛋白打发起来会更稳定）白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至干性泡沫状，提拉起来有小尖角就可以啦！烤箱165°C预热
4
打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，用翻拌的方式（即炒菜的方式），常用切拌跟翻拌相结合的手法，很快就混合均匀啦！把面糊倒入8寸模具中，轻震几下（震出气泡），进烤箱烤45分钟。
5
出炉后从高处摔几下倒扣到烤网上，凉了就可以脱模啦！
6
4个蛋做出来大约6～7cm，不会回缩也不塌腰。组织细腻有弹性，这样的戚风蛋糕口感很好哦
7
视频来个比较直观哈，捏起来会回弹的样子☺️
