红烧肉炖干豆角粉条
简单
4人份
今天立冬，决定做一道浓油赤酱的红烧肉暖暖胃～
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食材清单
其他
- 2个干辣椒
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 66克粉条
- 80克干豆角
- 若干生抽
- 若干老抽
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味品
- 一小块冰糖
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉条提前五小时泡发，干豆角无需泡发。
2
五花肉切大块
3
准备好姜，葱，蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，冰糖。
4
五花肉凉水下锅。
5
大火烧开后捞出五花肉备用。
6
起锅烧油，小火炒冰糖，炒至茶棕色下五花肉，大火炒肉上色。
7
下葱姜蒜，八角干辣椒，老抽，生抽，大火猛炒出香味。
8
下干豆角继续炒香。
9
加水末过食材，放入粉条，桂皮，香叶，加盐，鸡精，等大火烧开水沸后转中火炖。
10
等大火烧开，盖上锅盖转中火慢慢炖吧。
11
这是炖了半小时的样子，如果喜欢韧性十足的五花肉，这个时候就可以起锅了（但此时五花肉稍显不够入味）。我喜欢软和些的肉，所以再加了点凉水转小火继续炖。
12
小火再炖二十分钟，出锅！
13
太下饭了，汤汁留多点，混着米饭太香了！
