杂果海绵蛋糕——在冬天感受夏天的气息吧
简单
4人份
多日的阴雨天后，终于放晴，于是在家里做海绵蛋糕，光滑的抹面配上五彩缤纷的水果，视觉效果真是太美了。吃完一小块，嘴巴里都是水果的清香，好像又到亚热带的夏天了呀，不得不感叹烘焙真的是一件很治愈的事呀 方子@小嶋老师 模具@彩味之行18cm圆模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #装饰用淡奶油
- 100g低粉
- 150g全蛋
- 26g黄油
- 27g白砂糖
- 300g淡奶油
- 40g牛奶
- 6g水饴
调味料
- 110g白砂糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打蛋盆隔热水40°打发
2
一次性倒入白砂糖搅拌
3
搅拌至砂糖完全融化
4
高速打发
5
加入保温的水饴继续高速打发
6
蛋白变白，细腻，浓稠时转低速打发
7
打发好的蛋糊提起消失比较慢，具体看视频
8
筛入过筛的低粉
9
面粉和蛋黄糊翻拌至混合
10
倒入加热好的黄油和牛奶翻拌
11
入模，并震一震
12
放入预热好的烤箱160°烤40-45分钟
13
烤好的海绵倒扣放凉脱模
14
用打发好的奶油开始抹面
15
整理~
16
圣安娜花嘴挤奶油
17
水果装饰
18
完成
