紫薯边比萨

简单 4人份

在餐厅吃过芝士边、红薯边、土豆边,脑洞大开觉得紫薯边应该也不错很好吃!

紫薯边比萨
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 110毫升水
  • 140克高筋面粉
  • 14克橄榄油
  • 1个小紫薯
  • 2克酵母
  • 60克低筋粉
  • 适量马苏里拉芝士
  • 铺满饼底即可肉和菜自选
调味料
  • 10克糖
  • 1克盐
  • 适量番茄酱

营养成分

热量

532.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

5.0 克

1.0 克

107.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

高筋粉140g低筋粉60g糖10g酵母2g盐1g水110ml橄榄油14g,加入厨师机,3档6分钟就揉好了,手揉也很容易,基本上就是揉到盆光滑了就可以,不用达到出膜的程度

2

醒发,冬天室温不够的话,可以盖上湿布放进微波炉或烤箱,旁边放一杯热水,可以快速醒发,发到原来的面团两倍以上就可以了。

3

趁发面的时间蒸紫薯,蒸锅30分钟,或切块微波炉5分钟。取出后剥皮,用勺子压成泥,想吃口感润一点的可以稍微加点牛奶,但不要搞得太湿,不容易卷。

4

烤箱200℃预热,把发好的面取出,揉一下排气,再擀成一个比你的披萨烤盘要大一圈的面饼(这个方子的量放6寸烤盘刚好)比萨盘刷一点油把面饼放进去,边上放一圈紫薯泥,再把多出来那圈卷进来,把紫薯泥包起来。

5

饼中间刷一层番茄酱(有比萨酱或意面酱更好),撒一层芝士碎,再放入喜欢的肉和菜(我因为同步烤孜然羊肉,所以就用了腌好的孜然羊肉和彩椒,还摆了一圈胡萝卜)肉要切小块一点或者切片,放香肠培根什么的也是可以的,有腌橄榄可以切片放上一点(没有就不放,纯为了增加“意大利style”),再撒一层芝士,这个量就是根据个人爱好哈,喜欢就多撒点儿

6

这时烤箱应该就预热好啦,把比萨盘放到烤架上,200℃烤25分钟,看到芝士有那种焦黄色就基本是可以啦

7

紫薯边切开美美哒!味道也很赞。

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