紫薯荷叶饼（一次性发酵）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克紫薯泥
- 170克水
- 300克面粉
- 3克酵母
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯洗净去皮切块上锅大火蒸15-20分钟，趁温热时用勺子压成泥晾凉。所有材料混合一起，水提前预留10克，根据面粉的吸水性酌情增减。
2
揉成光滑面团
3
案板撒上一层干粉防粘，分成每个40克的小剂子揉成光滑的面团（此方可以做14个荷叶饼）用保鲜膜盖好防止干皮
4
取一个擀成较长的椭圆形面皮，用毛刷刷一层油
5
对折成扇形，用干净的梳子在正中间压一道印，用点力气压到底
6
均匀的在一侧再压两道印
7
两侧都对称压好
8
用梳子整下形，呈荷叶边状
9
最后在下面正中间用手捏个荷叶柄
10
放入笼屉盖上盖子，下面注入温热水发酵30分钟，冬天时间要长一点。
11
大火烧开转中火蒸15分钟后关火，焖3分钟打开盖子。
