自制桂花雪梨酱
简单
4人份
成都8月满大街的桂花，想留下八月的桂花香。
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食材清单
其他
- 1200克梨
- 15-20克干桂花
- 520克冰糖
- 一个柠檬🍋
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梨削皮，去梨核，梨肉切
2
5厘米正方形小丁。
3
蒋切好的1200克梨丁和500克冰糖，一起搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜。
4
（目的：让冰糖融化，同时梨肉可以更好的吸收冰糖的甜味）
5
这里忘记拍照了，抱歉。
6
大火🔥烧开再继续熬制20分钟左右，蒋表面的泡沫打掉不要。
7
再改小火🔥慢慢熬制到变浅焦糖色，放柠檬🍋肉和10克桂花，再继续熬制10分钟后把剩下的10克桂花一起放入锅中，搅拌均匀。
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（注意：柠檬🍋我没有用柠檬皮和柠檬籽，只要肉，熬制过程中一直搅拌不要三心二意，不然容易糊或巴锅）
9
注意：一定要不停的搅拌，一直慢慢熬制到没有水滴，关火🔥
10
开始准备容器，玻璃罐洗净后放锅里煮开后再煮3-5分钟，目的消毒，杀菌
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煮好后的玻璃罐倒扣凉水（因为玻璃罐煮后很烫，大家拿出来倒扣的时候一定要注意不要烫伤自己，马上拿出来是因为高温后的玻璃罐倒扣容易干）
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玻璃罐水份晾干后装瓶，一定不要烫到手
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【水浴】装好后的果酱盖好盖子，锅里放水，满过瓶盖，一直煮水开，再到瓶盖不会冒泡，这样桂花雪梨酱就完成啦（冒泡主要是排掉罐中的空气，这样保存时间会长些）
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瓶我都是在淘宝上买的，价格很便宜，小罐的是送人的。
15
完美。
