百吃不厌的香辣卤猪脚
简单
4人份
从开始学做卤菜就开始卤猪脚，这锅卤水养了好几年，不管卤什么都已经非常好吃，里面的香料配比经过十多年的不停调整，现在卤什么都非常容易入味。
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食材清单
其他
- 100ml老抽
- 100克姜
- 100克辣椒
- 2000克猪脚+猪皮
- 200ml料酒
- 200ml生抽
- 200克大蒜
- 20克十八香（自配香料包）
- 20克鸡粉
蔬菜
- 10根葱
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 100克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗干净的猪脚加入5片姜，5根小葱，20粒花椒，一大匙料酒冷水下锅煮开5分钟，煮出血水和部分嘌呤。
2
煮好的猪脚清洗干净
3
准备好图中所有材料
4
锅内放油100克加入100克冰糖炒糖色，一定要小火。
5
炒至这样倒入姜，蒜，洋葱炒香
6
倒入煮好的开水三公斤，倒入生抽，老抽，料酒，辣椒，盐，十八香小火熬30分钟
7
倒入氽过水的猪脚和猪皮，大火煮开，小火煮2个小时，浸泡三个小时后捞出更入味
