姜丝炒墨鱼
简单
4人份
夏季多多吃姜，益处多多。今天介绍一道能够缓解夏季空调病的一道菜，姜丝炒墨鱼，既可以缓解空调病，有海鲜的搭配，可起到很好的滋补作用。 姜丝去辛辣小妙招： 姜丝的辛辣，不是所有人能接受了的。教大家个小妙招，用白酒浸泡姜丝，可去除很大一部分姜的辛辣味道，可使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。
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食材清单
其他
- 100克生姜
- 200克墨鱼
- 白酒
- 蚝油
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜去皮，切细丝
2
倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆
3
撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将墨鱼冲洗干净
4
将处理干净的墨鱼，切成段
5
锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用
6
水开后，将墨鱼倒进去
7
煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬
8
锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒
9
再放入葱花
10
放适量盐调味
11
放少许白糖，提鲜
12
再加入一勺耗油，提味增鲜
13
炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀
14
再倒入墨鱼
15
大火炒制半分钟，即可出锅
