小清新版的水煮牛肉
简单
4人份
麻辣诱惑的水煮牛肉一直是我们家的最爱，可是常规版吃多了身体会受不了，于是改良一下麻辣级别，就成了我们家独有的清新版，而且还意外收获小朋友的喜欢，有兴趣可以试试看。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克料酒
- 10粒花椒
- 10粒青花椒
- 15ml油1
- 15克蚝油2
- 17克生抽2
- 18克生抽1
- 1个土豆
- 1个鸡蛋
- 1克五香粉
- 1克白胡椒粉
- 1克花椒粉1
- 1克花椒粉2
- 25ml油2
- 260克牛肉
- 2个小米辣
- 2个干辣椒
- 2克玉米淀粉
- 2把豆芽
- 2把金针菇
- 4克黄冰糖
- 5克老抽
- 5克花椒油
- 8克蚝油1
- 8瓣蒜
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 3片姜
- 5根香菜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2克盐
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料：牛肉、金针菇、豆芽、土豆、小米辣、葱、姜、蒜、香菜
2
调味料：青花椒、花椒、干辣椒、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐等
3
牛肉切成薄片即可
4
依次加入1颗鸡蛋、生抽1、蚝油1、老抽5克、料酒10克、花椒粉1克、五香粉1克、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克混合拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制40分钟左右，入味即可！
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接着来准备把葱姜蒜切成末，如图即可。
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小火入油15ml，放入花椒粒炒香
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继续小火，放入葱段和蒜瓣煸香。
8
紧接着放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
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放入1000～1500ml的水，紧接着加入生抽2、蚝油2、冰糖4克、以及2克盐；调大火煮开
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开锅后，放入土豆薄片，煮大约6分钟捞出。
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土豆放在碗的底部备用
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接着放入金针菇，煮大约3～4分钟，捞出备用
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捞出金针菇跟土豆放在一起
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放入豆芽，煮至1～2分钟即可
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捞出豆芽跟土豆、金针菇一起放入碗底
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拿出冰箱的腌制好的牛肉片，下入锅中，我是直接倒入锅里，快速用筷子搅开，大约1.5分钟，为保证口感。
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倒出煮好的牛肉，
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放入切好的蒜末、姜末、葱末、干辣椒末、小米辣、花椒粉2
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另起一锅，加入剩下的25ml油和5克花椒油烧热，浇入煮好的牛肉之上。
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满屋飘香的水煮牛肉初步完成✅
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最后注入灵魂香菜，即可使用！
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搅拌均匀即可食用！
