风吹牛肉干巴
简单
4人份
四川大凉山特产。 1.牛肉要先用盐腌出水在放料，会比一起放盐和其他调料要入味。 2.我的11斤牛肉风干后不到4斤半，看来折耗还是挺大的。 3.吃之前用高压锅压一下会比用煮的好嚼。 4.自己做的没有买的香料味重，味大。但绝对要健康得多。没有那啥剂的嘛。 5.嫌味淡的同志可以将喜欢的香辛料煮成汁来泡腌牛肉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 5500g牦牛肉
- 一个到半个柠檬汁
- 一饭碗盐
- 半饭碗辣椒面
- 半饭碗青花椒面
- 若干绳子
调味品
- 若干白糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条
2
1.将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。2.再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。3.倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。
3
将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。
4
不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！
5
成品
