酸奶乳酪蛋糕（零失败）
简单
4人份
酸奶配乳酪，绵而不腻，比纯奶酪蛋糕口感更好，以下配料用量刚好适合椭圆6寸烤盘，少糖少油
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食材清单
其他
- 110g奶酪
- 25g淀粉
- 25g黄油
- 3个鸡蛋
- 40g低粉
- 80g酸奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪，黄油切丁，隔水边加热边搅拌至细腻无颗粒
2
加入20g砂糖，继续搅拌至砂糖融化
3
分开蛋清，蛋黄，容器一定要无油无水，依次加入三个蛋黄搅拌均匀
4
加入酸奶，拌匀
5
筛入低粉和淀粉，拌匀
6
将搅拌均匀的蛋黄糊放到冰箱冷藏十五分钟
7
蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋机打发
8
边打发分三次加入砂糖，每次10g，打至提起打蛋器蛋清出现小尖角
9
将蛋清分三次加入到蛋黄糊中拌匀，不要划圈搅拌，以免消泡
10
倒入蛋糕盒，端起盒子震动几下，震出气泡，入烤箱175度上下火烤50分钟，水浴法
11
烘烤过程中注意上色满意后盖上锡纸以免上色过重，蛋糕烤好后会回缩，很容易脱模，放至冰箱冷藏后食用味道更佳
