柠檬杏桃磅蛋糕（滴落彩绘玻璃糖片翻糖饼干装饰）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【奶油霜】
- 【巧克力淋面】
- 【糖片】
- 1/2大匙泡打粉
- 1/2小匙苏打粉
- 1/2小匙香草精
- 1/8小匙可选盐
- 100g左右珊瑚糖
- 100ml牛奶
- 105g低筋粉
- 105g软化无盐黄油
- 10g水
- 150g-200g（看口味）糖粉
- 180g细砂糖
- 1小匙香草精
- 250g软化黄油
- 2个大号鸡蛋
- 30g淡奶油
- 30g绿色代可可脂巧克力
- 30ml柠檬汁
- 56g软化奶油奶酪
- 65g中筋粉
- 6寸【磅蛋糕体】
- 不超过1大匙牛奶
- 半瓶杏桃果酱
- 可选白色色素
- 按需竹签
- 皮擦屑，肉榨汁一个柠檬
- 适量装饰糖
调味料
- 1/4小匙盐
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化的黄油和奶油奶酪高速打至蓬松轻盈的状态
2
分5次加入细砂糖，分别打匀
3
分3-4次加入蛋液打匀
4
加入香草精和柠檬皮屑打匀
5
筛入一半的粉类
6
用刮刀翻拌均匀
7
加入牛奶
8
加入柠檬汁
9
拌匀至完全融合
10
筛入另一半粉类
11
拌匀
12
装入模具，震出气泡
13
烤箱180度烤40分钟
14
蛋糕放凉后切片刷糖水
15
黄油打五分钟至发白
16
筛入糖粉
17
打至光滑蓬松
18
加入白色素、香草精。如果奶油已经很稀了就少加或不加牛奶，实在太稀了就放冰箱冷藏一会儿
19
拌匀后装裱花袋备用
20
在蛋糕片上挤一圈奶油霜，中间挤上黄桃酱，如此反复直到做完3-4片蛋糕片
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用裱花袋沿着蛋糕侧面和顶部挤一圈奶油
22
然后用抹刀抹平（到这里糖霜应该只用了70%左右）
23
取一小勺糖霜，调出各种绿色
24
用水彩笔刷在蛋糕表面
25
画好之后放入冰箱冷藏至少4小时
26
60度融化淡奶油和巧克力
27
装入裱花袋
28
沿着蛋糕顶侧面挤淋面，再次放入冰箱稍微凝固后，顶上放一片蛋糕底座
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然后把蛋糕颠倒过来
30
然后挤上剩余的奶油霜
31
抹平
32
糖加水，然后用牙签沾色素搅一搅
33
然后在电磁炉上加热糖至160度
34
离火后等待气泡消失
35
淋在耐高温油布上
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迅速放上竹签、装饰糖
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或者用抹刀抹一下
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最后做出各种造型
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按照菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102324754/ 的方法做出糖霜饼干
40
然后用糖霜和另一片饼干做一个支架
41
摆在蛋糕上
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插上糖片
43
侧面也粘一些
44
完成！
