凉拌香干（丝）
简单
4人份
此份菜谱调料分量，盐味、辣味可以根据大家自己的口味进行调整。 配料不可以变更，每种配料都有它自己的作用，擅自变更配料，做出来不好吃，不要怪我哟。 长沙有句俗话，“油多不坏菜”，所有凉拌香干丝可以多放油的。
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食材清单
其他
- 250g香干片（块）
- 3瓣大蒜
- 一小勺生抽
- 一小勺蚝油
- 一小勺香油
- 一小撮孜然
- 适量植物油
- 适量辣椒粉
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、香干洗净切丝（片）
2
刚买回来的香干需用水冲洗。
3
然后切成大概5毫米左右，太薄容易炸干，太厚不好炸。
4
2、热油炸香干
5
锅烧热放油，油烧开，调小火，放香干，炸至金黄出锅。
6
如果喜欢有嚼劲的，可以多炸一下。因为每家的火不一样，所以在这里不好说具体时间。
7
因为香干过水，火太大，容易溅油。
8
3、节油
9
锅斜着，油集中在一块，这样比较节油。
10
4、调料
11
大蒜切沫，分两份，一份炝锅，一份拌的时候加。辣椒和孜然同理。
12
热油，放蒜末，爆香后放孜然和辣椒，稍微翻拌，下香干翻拌。
13
蒜末，辣椒，孜然，生抽，蚝油一起放下去，稍作翻拌，关火。
14
5、装盘
