手撕肉松面包（无黄油）
简单
4人份
该配方450克吐司盒1个或磅蛋糕模2个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克（留10克牛奶先不放）鸡蛋＋牛奶
- 1茶匙酵母
- 200克高筋面粉
- 30克玉米油
- 50克低筋面粉
- 适量沙拉酱或炼乳
肉类
- 适量肉松
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，设置15秒/速度3，搅拌均匀，溶化酵母
2
搅拌完成
3
加入面粉，设置30秒/速度从3-6，让面粉和液体材料混合均匀。
4
如果混合后面团有点干，就加入剩一边的10克牛奶，如果面团很柔软，直接设置3分钟揉面
5
3分钟后，加入盐和玉米油，再设置5分钟揉面
6
揉面完成，整形成一个圆面团，放大盆里发酵，盖保鲜膜。发酵温度不超过28度
7
发酵完成，手指蘸面粉戳一个洞，面团不回缩
8
硅胶垫上刷油
9
面团擀成正方形或长方形，挤上沙拉酱或炼乳，涂抹均匀（用小抹刀，黄油刀，小勺背面都可以）
10
撒上肉松
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接下来根据使用的面包模具的大小来确定切的宽度，我今天用的是磅蛋糕模，需要切得窄一点，分6条。先从中间平分（用塑料刮板，不然会把硅胶垫切坏）
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两块叠起来，平分3份
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再叠起来，一共是6层
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切成小块，大小比模具窄一点点
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竖着放入模具，进行二次发酵。烤箱设置35度，里面放一杯热水，大概半小时
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发酵好的面团取出来。烤箱预热180度，面包放烤箱中下层，烤25分钟左右，10分钟后观察颜色，要是颜色偏深，加盖锡纸。25分钟不是固定时间，闻到浓郁的香味两三分钟后就可以出炉
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烤好的面包马上倒在冷却网上，凉透了装密封盒或保鲜袋
18
不用切，撕着吃很方便
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一两天吃不完就要放冷冻了，千万别冷藏。吃的时候喷点水，放烤箱里150度烤5分钟就又柔软了
