凉拌鸭翅、鸡爪、鸭胗
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1头蒜
- 1小块桂皮
- 1小把花椒
- 1把熟芝麻
- 1斤鸭翅
- 1颗八角
- 25克指天椒
- 2片香叶
- 3勺蚝油
- 半斤鸡爪
- 少许香油
- 能拌匀所有熟食的量酱油
肉类
- 半斤鸭胗
蔬菜类
- 4片姜
- 适量香菜
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭翅切成4小块，鸡爪切小块，泡半小时出血水。
2
翅、爪、胗，冷水下锅，沸腾后，出锅过凉水。
3
再起锅，姜、八角、桂皮、香叶、花椒，鸭翅、鸡爪、鸭胗，全部冷水下锅，煮沸后再煮15分钟，出锅，过凉水，沥干。
4
将鸭胗切簿片，去除八角、姜片等调味料。
5
柠檬挤出汁，蒜切末，辣椒切小段，加入芝麻、香油及放凉后的鸭翅等，泡4小时以上，中间需翻拌一下，使调味均匀。
6
要吃时可加热一下，出锅后拌入香菜段即可。
