好吃的家庭自制意大利肉酱面
简单
4人份
疫情期间真的特别想吃意大利肉酱面，可是圃某多的意大利面要34块钱一份，思来想去觉得还不如自己做。 方子真的特别简单，我的重点在于肉沫的去腥。这个方子的量仅供大家参考，不是说配料量不能调整。这个量大概能够4-6个人吃。
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食材清单
其他
- 15片姜片
- 180克牛肉糜
- 1勺黑胡椒
- 1片黄油
- 200克罗勒番茄酱
- 2勺生抽
- 3个西红柿
- 4勺料酒
- 50毫升牛奶
蔬菜类
- 1勺姜粉
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉糜在清水中淘3遍，注意每次只用筷子轻轻搅一搅就可以了，不要把肉沫弄的太碎，也不要用筷子使劲儿翻搅。然后等肉沉淀下去后慢慢倒掉水，反复三次就差不多了。
2
这样的勺子加4勺料酒，1勺胡椒粉一勺姜粉拌匀。因为我家吃不了牛肉腥味儿，所以去腥工作做的比较复杂。
3
锅中放油，油热下姜片不停翻炒出姜片香味，姜片炸干后捞车。
4
捞出姜片后下牛肉翻炒至断生，盛出备用。我把锅中的油和汤汁都倒了，仅留了炒牛肉，怕腥。
5
锅中烧油，下洋葱丁翻炒至变色、发软。
6
下番茄丁。
7
番茄炒软后放罗勒番茄酱200克。
8
可以明显看到加了番茄酱以后颜色鲜艳了和多。加少量水（150毫升左右？我忘了量了），下牛肉翻炒一下，加50毫升牛奶及适量盐、两少生抽（可不加）进行调味。
9
小火盖盖儿咕嘟15-20分钟至酱汁粘稠。中间注意翻拌一下避免糊锅。
10
起一锅水，烧开后放一小勺盐，下一面煮10分钟。
11
碗放一薄片黄油，面煮好后盛入碗中和黄油翻拌均匀。
12
酱炖好后盛出大部分，锅中留底儿备用。
13
扮好黄油的面条倒入锅中。
14
小火把酱和面条翻炒均匀。
15
盛出面条，再浇上肉酱，开吃！
