小姨夫独家之腊汁肉夹馍
简单
4人份
在小姨家吃过小姨夫做的肉夹馍，从此念念不忘，今天请教了一下，自己动手做~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1个干红辣椒
- 1勺耗油
- 1小块桂皮
- 2个尖椒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 4个白吉馍
- 主料：
- 料包：
- 配料：
肉类
- 300克五花肉
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉选半肥半瘦，凉水泡10分钟，香料（花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒）开水泡10分钟后装进一次性料包，这个步骤是跟日食记学的，原理不太懂，只是觉得这样显得菜谱很讲究（｡ӧ◡ӧ｡）
2
五花肉切小块，油锅加入冰糖炒化，待冰糖融化起泡后加入五花肉翻炒，依次加入生抽2勺、老抽2勺、耗油1勺、盐少量，翻炒至上色。
3
转战砂锅，加开水，小火慢炖，沿锅盖塞一圈厨房用无纺布，这是跟《向往的生活》里黄磊老师学的。水消耗得比想象快，中间要开盖加水，1小时起炖，日食记里面是3小时，小姨夫教我的是用电压力锅，我用砂锅的话，时间要尽量久一点，最后肉会变得筷子一夹就特别容易烂。
4
炖好之后肉切碎，青椒切丁，夹到白吉馍里，浇2勺腊汁，捧着心爱的腊汁肉夹馍就可以开吃啦~
