紫菜饭（闽南古早味）
简单
4人份
每一个海边长大的孩子，紫菜算是海鲜中的下脚料了吧。哪怕在物质相对匮乏的小时候，海鲜仍是家常便饭，怎么变着法儿让海鲜的味道多样化，是每一个海边人家厨房的大命题！赋予寻常的紫菜特别的味道，紫菜饭，让餐桌多一味不寻常的味道
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1根约50g腊肠
- 1根辣椒
- 30g海蛎干
- 30g虾仁
- 4朵香菇
- 若干鸡精
海鲜
- 30g干贝
肉类
- 100g五花肉
蔬菜
- 一片紫菜
- 若干香葱
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把需要的用料备好，干贝，海蛎干，虾仁，香菇提前半天泡好水。
2
精华部分是那个微黄的葱头，葱头切圆状切好，葱头多多益善，整道菜的香味全靠这一剂食材！
3
五花肉加一点点食用油下去逼油，还是翻炒至五花肉呈焦糖状态，然后放下葱头炒出香味
4
（五花肉逼油感觉是我屡试不爽的做菜方法，几乎每道菜都有哈哈）
5
把泡好水的干贝，海蛎干连同切好的腊肠下去翻炒，倒入耗油一勺，生抽一勺，翻炒大约两分钟后，把淘净的米放下去一块炒一分钟！
6
Tip：翻炒洗净的大米可以保证饭的香味
7
把所有材料倒入电饭煲，加水（水加至食指第一关节的五分之一处）调至柴火饭状态！然后着手酥紫菜
8
把紫菜剪成长条状，紫菜不用水洗！
9
开小火，往锅里倒入少量食用油，放入紫菜，慢慢油酥紫菜两分钟。
10
待米饭熟了之后，另起一个大锅，把油酥好的紫菜和米饭一起翻炒片刻，根据味道加入适量的盐和鸡精。
11
起锅，可以根据自己的需要加入适量的葱花🌸
