超级下饭的啤酒鸭
简单
4人份
吸取了姜母鸭的灵感，又添加了郫县豆瓣，超级下饭哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2勺郫县豆瓣
- 1听啤酒
- 2大勺老抽
- 2大勺麻油
- 3大勺料酒
- 3大勺生抽
- 500克番鸭
- 6-7块冰糖
- 8-9片姜片
蔬菜类
- 半个洋葱
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老规矩先上全家福😀
2
鸭肉提前泡出血水，用厨房纸巾擦干。热锅下油，油热下鸭肉，先把鸭肉炒出水汽，炒的比较干盛出备用
3
锅洗干净擦干，热锅，下麻油
4
油热下姜片，此灵感来源于姜母鸭，因为麻油炒过的生姜，再炒鸭子可以很好的去腥，这三者也很搭
5
姜炒的比较干的时候下鸭肉
6
接着放洋葱（全程中小火）
7
洋葱炒软后，下生抽翻炒一下，量根据个人口味
8
下郫县豆瓣，爱吃辣的可以放2-3勺
9
郫县豆瓣和鸭肉炒匀后，下老抽着色
10
下啤酒，我这里是大瓶的啤酒，其实用不了这么多，正常就是放一听的量。然后再加一点料酒。
11
下完啤酒转大火，倒入开水没过鸭肉，放几颗冰糖，我用的是黄冰糖，大概放了图片上这么大的2块。开水一定要一次性加足，中途不加水。
12
移入珐琅锅，大火烧开转小火慢炖，直到把鸭肉炖烂为止！
13
最后鸭肉炖了有1个半小时，开大火收汁！出锅前可以尝下咸淡，生抽和郫县豆瓣都会咸，加上收汁后咸味会变浓，如果口味比较重的，可以加点盐。撒一点香菜点缀，鸭肉软烂，并且不膻，剩余的汤汁还可以拌饭，超级香！开动吧🥣
