可可开心果豆沙面包
一款口感很丰富的小面包。 菜谱里用到的红豆沙是我自己熬的，只加了红糖，甜度很低，每个小面包我包了20克红豆沙进去，整体甜度正好，我不爱吃很甜！…如果用市售现成的红豆沙，要看看豆沙甜度，很甜很甜那种，就减量放，爱吃甜的话例外！
食材清单
其他
- 70克开心果果仁
- #面包面团用料#
- #面包馅用料#
- 10克奶粉
- 15克可可粉
- 160克红豆沙
- 195克牛奶
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 40克葡萄干
- 4克耐高糖酵母粉
调味料
- 30克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
开心果剥出果仁，用刀切一下，不要切很碎，一颗果仁差不多切两三刀那样子大小就可以。
将面团材料除开心果果仁、黄油和盐之外，混合揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油和盐，继续揉至扩展阶段。
然后，加入开心果果仁，揉至面团和果仁混合均匀。
把揉好的面团放在面盆里，封好保鲜膜，盖湿布，进行第一次发酵。
第一次发酵结束，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了，将面团取出。
轻压排气后，将面团分成8等份，再借助擀面杖将小面团分别按压排气，轻轻滚圆。
8个面团都排气滚圆后，收口向下放置，盖上湿布，静置15分钟，松弛面团。
将松弛好的面团，按压下，用擀面杖轻轻擀圆，翻面，放几粒葡萄干上去…
再放上20克红豆沙，将葡萄干和红豆沙一起包进擀好的面饼里…
把收口捏紧，并将收口向下，放置在烤盘上。
8个小面团依次包好馅料，收口向下，放在烤盘上，盖好湿布，放在温暖湿润处进行第二次发酵。
待面团发酵到差不多两倍大，轻压略有弹度就可以了，提前预热烤箱。
在发酵好的面团上筛些面粉，进行装饰。
（我是顺手拿了刀叉🍴放在面团上筛的面粉，这步按自己喜欢的样子筛些面粉上去就可以。）
将筛好面粉的面团放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟。
烤好的面包取出，晾网上晾凉就可以了，咬开一个，馅料满满，豆沙混合着葡萄干的香味，还有香香的开心果…很是好吃！
